Conclusion (très personnelle)

Pour tous les auteurs, BOUTIN vient du germanique (12e siècle) BOT qui signifie messager

Alors, on peut penser que ces messagers étaient capables de fabriquer leur outil de travail, c'est-à-dire de faire leur botte ou bottine. Travaillant le cuir, ils furent relégués en bout du village parce que leur tannerie sentait... (botter hors du village).

Le mystère de la signification de Boutin demeure car comment expliquer que des messagers, donc des voyageurs, se sédentarisent pour finir par ne plus voyager du tout ou si peu ?